Soupe de fenouil

leek and potato soup

Le fenouil est un légume indispensable du mois de Septembre même s’il est, en réalité, disponible toute l’année. Ses bienfaits sont nombreux : le fenouil est un grand détoxifiant digestif, il limite les spasmes intestinaux et il dégonfle le ventre en chassant les gaz intestinaux. Il est également riche en fer, magnésium, potassium et en calcium. Consommées sous forme de tisanes, ses graines détoxifient les reins en les drainant.

La soupe de fenouil est une recette agréable et réconfortante pour la saison automnale.

Pour 4 bols :

  • 1 fenouil
  • 1 poireau
  • 1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brique de crème de soja
  • Eau
  • Sel et poivre
  • Facultatif: des graines germées

Couper les légumes et l’ail en morceaux puis les placer dans une grande casserole. Ajouter la crème de soja, le sel et le poivre en fonction de votre goût, puis ajouter de l’eau (environ jusqu’à un centimètre sous la hauteur des légumes). Faire légèrement bouillir pendant 30 minutes. Vous pourrez ensuite tout passer au mixer (mixer plongeant ou blender fonctionnent très bien pour cet usage).

Servir dans des bols avec, si vous le souhaitez, des graines germées sur le dessus (pour la décoration et les vitamines et minéraux qu’elles apportent).