Lait d’or

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Le curcuma est une épice dont on ne cesse de vanter les bienfaits. Et pour cause, à elle seule, elle serait à la fois anti-inflammatoire, anti-oxydante et stimulante du système immunitaire (entre autres bienfaits). Nous pouvons l’incorporer dans nos plats de tous les jours, mais j’aime particulièrement la consommer sous forme de l’ait d’or. Cette boisson végétale, très facile à réaliser, est extrêmement réconfortante pour les journées d’automne et d’hiver, où notre système immunitaire a besoin d’un grand boost !

La pâte de curcuma peut être réalisée en grande quantité pour prendre un peu d’avance sur la préparation du lait d’or.

 

Pour la pâte de curcuma :

  • 30 grammes de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir en poudre
  • 125 ml d’eau

Faire cuire à feu doux tous les ingrédients dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (environ 5 minutes).

Laisser refroidir puis verser dans un bocal en verre. Cette pâte de curcuma peut se conserver 1 mois au réfrigérateur.

 

Pour 1 tasse de lait d’or :

  • 1 tasse de lait végétal (noisette, coco, amande, soja, avoine…)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de pâte de curcuma
  • Facultatif : sirop d’érable ou miel

Mélanger le lait végétal, l’huile de coco et la pâte de curcuma dans une casserole et faire chauffer pendant 2 minutes (surtout ne pas laisser bouillir). Servir chaud et ajouter du sirop d’érable ou du miel si le cœur vous en dit.